Dégustation Galacté : une cervoise unique au monde

Le lactosérum ou petit-lait est un sous-produit de la fabrication fromagère, produit en grande quantité dans le Jura chaque année. Galacté en fait une matière première noble : il remplace une partie de l'eau de brassage et apporte aux cervoises une rondeur et une douceur caractéristiques, impossibles à obtenir avec une bière traditionnelle.

La Blonde se distingue par ses notes fraîches d'agrumes et de fleurs blanches. La Blanche, mi-belge mi-allemande, dévoile des arômes de coriandre et une texture veloutée. L'Ambrée, plus chaleureuse, développe des notes de caramel blond et de pain grillé.
Portée par deux ancien fromager, passionné du monde laitier, Galacté incarne une vision singulière : transformer un sous-produit oublié en signature gustative, et offrir au Jura une cervoise qui lui ressemble vraiment.